Mini-curso: Capacitação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação

Inserida nas atividades da Semana da Alimentação 2012, a sbCTA-RS realizará em parceria com o Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRGS e a Fundação de Ciência e Tecnologia - CIENTEC, um Curso de Capacitação em Boas Práticas em Serviços de Alimentação, como parte das comemorações dos 70 anos da CIENTEC.

O Curso, com o subtítulo "Estamos preparados para a COPA 2014?", será ministrado pelos professores Eduardo César Tondo e Ana Beatriz Almeida de Oliveira e destina-se a profissionais que atuam em serviços de alimentação, profissionais e estudantes da área de alimentos. 

O curso poderá ser assistido por webconferência em diversos locais do Estado (sem direito a certificado).

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Ministrantes: Eduardo Cesar Tondo: Chefe do Laboratório de Microbiologia e Controle de Alimentos ICTA/UFRGS. Autor do livro Microbiologia e Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos. É revisor de periódicos científicos e tem mais de 30 publicações nacionais e internacionais. Tem atuado fortemente como consultor de orgãos de fiscalização de alimentos e como consultor em dezenas de indústrias de alimentos, vinculando produção científica e resolução de problemas na produção de alimentos. É especialista do Bureau Veritas Certification em indústrias de alimentos e serviços de alimentação. Já orientou mais de duas dezenas de implementações do sistema Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) em indústrias de alimentos e serviços de alimentação.

Ana Beatriz Almeida de Oliveira : Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos, mestrado e doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Atualmente é professor adjunto do Curso de Nutrição/UFRGS e Coordenadora do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do escolar da UFRGS (CECANE_UFRGS). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Microbiologia dos alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentação escolar, perfil dos trabalhadores, controle de qualidade e restaurantes.

Carga horária:4 horas – 19/10/2012 - das 13:30 às 17:30 h

Local: Auditório do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA/ UFRGS)ICTA – INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS – UFRGSAv. Bento Gonçalves, 9500 – Campus do Vale – Prédio 43.212 - CEP: 91501-970 - Porto Alegre
Profissionais que atuam em serviços de alimentação, profissionais e estudantes da área de alimentos.

Número de Vagas:
100 pessoas presencial (com certificado) / possibilidade via internet (sem certificado)

Promoção: 
CIENTEC - Fundação de Ciência e TecnologiaSBCTA/RS – Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Regional RSICTA/UFRGS – Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/UFRGS

Conteúdo:

Doenças Transmitidas por Alimentos no RS, Brasil e no Mundo.Contaminantes de alimentos (perigos biológicos, químicos e físicos).

Microrganismos deteriorantes e patogênicos.

Quem deve implementar as Boas Práticas?

Qual a diferença entre serviços de alimentação e as industrias de alimentos?

A diferença entre BP e BPF.As BP para serviços de alimentação segundo a Portaria 78/2009 -SES/RS e RDC 216/2004 ANVISA.Instalações.Controle da água.

Hábitos higiênicos.

Procedimentos de higienização.

Principais sanificantes utilizados.

Controle de tempo e temperatura (cocção, manutenção a quente e a frio, resfriamento, descongelamento, entre outros).

O manual de BP.

Os procedimentos Operacionais Padronizados (POP).

Necessidade de Registros.

Monitoração e verificação.

Inscrições:

Organizadores e Parceiros –R$30,00
Público em geral – R$60,00 
O pagamento deverá ser feito através de depósito bancário:Banco: Banco do Brasil     Agência: 1899-6     Conta Corrente: 320800-1

Titular:  Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

CNPJ: 46113742-0003/96 O comprovante de pagamento bem como a Ficha de Inscrição devidamente preenchida, deverão ser enviados para sbctars@ufrgs.br.  A comprovação de filiação às entidades/ instituições organizadoras ou parceiras deverá ser realizada no dia do curso. A falta de comprovação implicará na cobrança da diferença.

II SEMINÁRIO DE COMPATIBILIDADE ELTROMAGNÉTICA E AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE

Todo o material do seminário está disponível para download AQUI

Data: 11/09/2012

Realização: CIENTEC, Governo do Estado, Rede Metrológica do RS.

Patrocínio: ETS. Lindgren no Brasil, Agilent Technologies Brasil, Fluke Brasil e  Agência Brasileira da Inovação (FINEP).

Apoio: Associação Brasileira de Indústria Elétrica e Eletrônica (ABINEE), UNIVATES, Centro de Tecnologia da Informação Renato Archer, Rede Compagnet – EMC e  Sistema Brasileiro de Tecnologia -SIBRATEC, Rede de Tecnologia e Serviços de Qualificação e Certificação em Tecnologia da Informação - Rede TSQC;

Tema:
O Tema do Seminário estará relacionado aos principais aspectos da Engenharia de Compatibilidade Eletromagnética e mecanismos de Avaliação da Conformidade de Equipamentos Eletroeletrônicos, inserindo-se a importância dos processos de certificação de produtos.

Foco:
O seminário tem como objetivo proporcionar um fórum de discussão sobre os tópicos relacionados à Engenharia de Compatibilidade Eletromagnética e Avaliação da Conformidade, auxiliar e servir como guia para o pessoal técnico que necessita efetuar a análise de normas técnicas para adequação de um produto eletroeletrônico, com enfoque nos requisitos da avaliação da confiabilidade.
O mecanismo de certificação de produtos, inserido na atividade de avaliação da conformidade, tem um importante papel como ferramenta para a superação de barreiras técnicas e, principalmente para o acesso a mercados, facilitando as exportações do produto brasileiro e contribuindo para o aumento da competitividade da indústria nacional.
O Departamento de Engenharia Eletroeletrônica (DENELE) da CIENTEC, com vistas a acompanhar as tendências mundiais nesta área, vem participando do processo de certificação, por meio da realização de ensaios de tipo e rotina. Para tanto, a organização deste evento, traz especialistas de renome na área de compatibilidade eletromagnética, avaliação da conformidade e normalização, objetivando o treinamento do pessoal técnico de modo a nivelar as informações e a troca de experiências.

Público alvo: Profissionais que atuem com projeto, desenvolvimento, gerenciamento de processos de certificação, incluindo responsáveis por ensaios de tipo e rotina de equipamentos eletroeletrônicos, estudantes das áreas de tecnologia da informação, engenharia elétrica, eletrônica, controle, automação etc..

Exposição de equipamentos e componentes:Nos intervalos do seminário serão disponibilizadas informações pelas empresas fabricantes de equipamentos de teste, além de fabricantes de componentes eletrônicos para uso na busca da compatibilidade eletromagnética.

A realização é da Cientec e Rede Metrológica do Rio Grande do Sul. O evento será patrocinado pelas empresas ETS Lindgren, representada no Brasil pela empresa AK Telemedia; Agilent Technologies do Brasil e Rohde & Schwarz do Brasil. Estas empresas enviarão especialistas internacionais ao evento.
O apoio é a FINEP - Financiadora de Estudos e Projetos, Sistema Brasileiro de Tecnologia - SIBRATEC, Rede de Tecnologia e Serviços de Qualificação e Certificação em Tecnologia da Informação - Rede TSQC; e Associação Brasileira da Industria Elétrica e Eletrônica.

Data: 11 de setembro de 2012.
Local: Hotel Deville, Avenida dos Estados, 1909 – Porto Alegre - RS
Informações/Inscrição:
Rede Metrológica do Rio Grande do Sul – RMRS
www.redemetrologica.com.br
Telefone: 051)3347-8745 Investimento: R$ 300,00

Programação:

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Informações Importantes:

Forma de pagamento: Depósito Bancário

- Dados bancários para inscrição: Banco do Brasil – agência: 0010-8 – conta: 23576-8 (cód. Identificador: nº CNPJ da empresa depositante).
- Razão Social: Associação Rede de Metrologia e Ensaios do Rio Grande do Sul
- CNPJ: 97.130.207/0001-12 - Isentos de I.E.
- Endereço: Av. Assis Brasil, 8787, Bairro Sarandi, CEP: 91.140-001 Porto Alegre – RS
- Pedimos a atenção no preenchimento dos dados na ficha de inscrição, os mesmos serão utilizados para emissão da Nota Fiscal (CNPJ, endereço, IE, Razão Social).
- O cancelamento da inscrição deverá ser enviado, com, no mínimo, 72h de antecedência para o e-mail: eventos@redemetrologica.com.br .
- OBS.: Em caso de cancelamento posterior a data limite, ou do não comparecimento do participante, a Rede Metrológica RS efetuará a cobrança da taxa de inscrição.
- A RMRS emitirá o recebimento do cancelamento de inscrição, sempre que houver, dentro do prazo solicitado, com devolução integral dos valores que eventualmente tiverem sido pagos.

EVENTO: Palestra
Título: Materiais de revestimento primário para vias não-pavimentadas.

Palestrante : Professor Alfredo Luís Mendes d'Ávila -Laboratório de Mecânica dos Solos - FEA/UFPel Temas a serem aborados: - Discussão sobre os critérios de aprovação/aceitação de materiais de revestimento primário considerando as normas vigentes e a experiência do Laboratório de Mecanica de Solos da UFPEL;
- Ensaios de Laboratório;
- Drenagem de Vias Não-Pavimentadas

Data: 20/08/2012

Horário: 10h - 12h

Local: Memorial da CIENTEC

Endereço: rua Washinton Luiz, 675 - Bairro Centro Histórico - POA

Fone: (51) 3287.2056

E-mail: eventos@cientec.rs.gov.br